Vinyes Mortitx

Escorca – Lluc

Vinyes Mortitx est considéré comme l’un des vignobles et des caves les plus emblématiques de Majorque grâce à ses efforts dans la recherche de la différenciation et de l’expression qu’offre un emplacement aussi particulier. Situé au cœur de la Serra de Tramuntana, à mi-chemin entre Pollença et Lluc, ce qui était une ancienne « possessió » majorquine a été converti en 2001 en l’une des initiatives les plus innovantes de la scène viticole majorquine.

L’altitude des vignobles, situés à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, et leur orientation vers la mer, entourés de montagnes, génèrent un microclimat propre, avec des températures douces en été et froides en hiver, et un grand contraste thermique entre le jour et la nuit. Le terroir du domaine est très particulier : calcaire, argileux et volcanique, il offre une grande richesse de nuances et de minéralité.

Il compte 20 hectares de vignobles qui produisent environ 100 000 bouteilles par an, dont des blancs, des rosés, des rouges et notre unique vin doux. Le cépage blanc prédominant choisi est le Malvasía, un cépage centenaire. Les autres cépages blancs présents dans nos vins sont le chardonnay, le muscat, le riesling et le Giró Ros, un cépage autochtone. Pour élaborer les vins rouges et rosés, nous utilisons des cépages nobles tels que la syrah, le merlot, le cabernet sauvignon, le monastrell et les cépages autochtones Callet et Gorgollassa.

La combinaison des techniques traditionnelles de vinification et de la modernité vise à renforcer ces trois facteurs de différenciation : l’emplacement, le terroir et le climat, donnant lieu à une large gamme de vins qui se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur enracinement dans la terre d’où ils proviennent.