AUBOCASSA

Manacor

AUBOCASSA setzt auf Tradition und setzt auf technologische Innovation, um die Qualität seiner Produkte zu optimieren und die uralten Qualitäten der Olivensorte Arbequina zu bewahren. Sein Ziel ist es, die Eindrücke der Landschaft des Anwesens und der Insel Mallorca zu vermitteln. AUBOCASSA war das erste Öl der neuen Generation spanischer Olivenöle, das im Dezember 1998 auf den Markt kam und ein Vorher und Nachher im Konzept des Olivenöls markierte. Es war die erste Plantage für kommerzielle Zwecke in Pla Mallorquín und diente als Katalysator für die Entwicklung des Anbaus in der Region. Die Farm liegt auf Mallorca, in der Gemeinde Manacor, im Osten der Insel. Es handelt sich um ein antikes Anwesen, das bereits in Dokumenten aus dem 12. Jahrhundert erwähnt wird. Zu der Geschichte, die seine Mauern durchdringt, kommt kontrastierend, ohne zu brechen, der Stahl der neuen Maschinen hinzu, eine Mischung aus den Mauern des 12. Jahrhunderts und der neuesten Technologie des 21. Jahrhunderts. Diese Integration zeigt sich am Bau der neuen Ölmühle, die sich in einem der alten Gebäude auf dem Grundstück befindet. Der Lauf der Zeit hat Spuren der verschiedenen Nutzpflanzen hinterlassen, die die mallorquinische Landschaft geprägt haben. Die Böden bestehen aus Kalkstein und bestehen aus einer Schicht horizontaler Platten, die Ansammlungen fruchtbaren Tons enthalten. Die Erlesenheit der Öle AUBOCASSA und L’AMO AUBOCASSA erfordert, dass alle Oliven vom Baum gepflückt werden, ohne dass eine einzige den Boden berührt hat, was große Aufmerksamkeit bei der Erntemethode erfordert. Es muss ein mechanisches System sein, das es ermöglicht, die Oliven zum optimalen Zeitpunkt ohne Stürze zu ernten und sie in kürzester Zeit zur Ölmühle zu bringen.